只见秦宇一手掌勺，一手握着黑铁锅的锅柄。

茅台酒楼的掌柜非常有眼色的舀咬了两大勺猪油，放进铁锅里。

秦宇立即右手抓着锅柄开始转悠起来。

等铁锅被火烧热，锅内的油冒着丝丝青烟，秦宇伸手在油上方试了下温度。

“可以了！”

“掌柜的，把红薯给我！”

掌柜的立即将去皮切块并且泡过水，去掉淀粉又晾干的红薯递给秦宇。

秦宇将这些红薯立即倒入油温七成热的铁锅中。