三月初，京师，格物院。

格物院的院正，是宋应星的关门弟子，姓涂。

涂院正五十七岁，一辈子没离开过京师，一辈子只干一件事。

把天下的物，分门别类，记进格物院的册子。

甘蔗的册子，是他师父亲手立的。

册子的第一页，抄着《天工开物》里的一段话。

“凡甘蔗有二种，曰红皮，曰白皮。”

“红皮者老，熬糖色赤。”

“白皮者嫩，取汁澄沙，色白如雪。”