之前，人们只知道茶叶的香气，用来磨成粉冲泡着喝。绿茶的味道，果然神奇。谁能想到，一片小小的茶叶，在经过杀青之后，会如此的香气扑鼻。

宋代北方人饮茶的习俗承袭于唐代，那时的老百姓，会将姜盐桂椒等材料加入茶里喝掉。当时很多人却不太这种接受得了这种口味。

后来苏辙，对于北方人喝茶的这个习惯，就作诗吐槽过：“又不见北方俚人茗饮无不有，盐酪椒姜夸满口。”