农家养的大公鸡就是肥，黄黄的鸡油都装了一小碗。

鸡油切成小块儿，下锅煎出鸡油来，在下大葱，姜，蒜，八角翻炒爆香。

生鸡肉下锅爆炒，炒干水分，散发焦香。

再下两瓶盖料酒翻炒，再倒入酱油，和少量的白糖，给鸡肉上色。

“好香啊。”顾秋雁站在灶台边深吸一口气。

余惠笑了笑，往炒得差不多的锅里，加入了热水，盖上锅盖让鸡肉在里头炖煮。