这炸辣椒油的辣椒也不简单，是余惠在家里的时候，就把子弹头和朝天椒在锅里焙干，再用石臼舂碎的。

两种辣椒混合在一起，特别香，也特别辣。

灶里烧的是煤炭，火上来了，就往大铁锅里倒海量菜籽油。

油热下葱头，姜片，香菜，洋葱，这些配料在油里榨干，留下香味儿后捞出。

再将热油，舀进加了芝麻的辣椒面里。

只听见“刺啦”一声，热油在与辣椒面的碰撞之中，激发出霸道诱人的香气。