加入冰糖，大火烧开后转小火慢炖，期间要不时翻动肉块，防止粘锅。

待肉质软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，直至汤汁包裹在肉块上，呈现出光泽感便收锅了。

她又开始炖鸡汤，先将鸡肉清洗干净，然后切成大块。她选用带骨的鸡肉，这样熬出来的汤更鲜美。

再将鸡肉放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。