“我买了。”趁着掌柜还在纠结呢，绿芦立刻出声截了胡，把铜板算给客商，这盆昨日刚刚上了西天的死虾就归她了。

“绿芦姑娘，这死虾不能白灼了，吃着口感差很多，”掌柜眼瞅着绿芦捧着那盆虾进了灶房，出声提醒她。想着这姑娘自己买虾许是图个便宜，吃个鲜味，也就没有多说什么，继续忙着收货去了。

而绿芦捧着那盆虾，先打了清水冲洗干净，把虾壳剥了，去了虾头和虾线，用井水泡着冰镇一会儿，剁成了虾蓉，加入盐糖胡椒和一些猪油，在碗中顺着时针的方向搅打，让猪油充分地融化，直到这些虾蓉形成白色的乳化状态，拿了葱姜泡水，少量多次加入葱姜水，让虾蓉充分吸收。