然后在用清明节前后的农井泡一壶茶滤出茶汁留下少于茶汁和茶叶留下备用。然后向锅中倒入少许油至七成热，倒入虾仁快速的滑散，快速出锅以免虾仁过老。锅中留下少许底油，倒入虾仁立即将备用的茶叶和茶汁倒入。

加入一点点黄酒和少许的盐。翻炒几下立即出锅就可以了。这道也很简单吧。这道菜的造型其实就是吧虾仁摆好，然后把农井茶叶放到虾仁上面就可以了啊。至于这道银鱼茄子的做法吗也是很简单的其实就是茄子加入少许油煎一下然后在盘中码好在上面放上银鱼在放到锅中蒸制出锅时略加调味就可以了。