所以，一大条子冻得当当的五花三层肉，缓一会之后切成大块放到锅里炒。

五花肉炒得干的吧的，锅里聚了一大汪子油水，这才下葱姜蒜花椒大料干辣椒啥的，炸得喷儿香之后，剁块焯水后的雪兔、野鸡放里头一顿炒。

直到炒得帐蓬里头喷香喷香的，再加开水，然后放上榛蘑、猴头菇慢慢炖。

蘑菇不怕炖，越炖越有滋味。

不管是榛蘑也好，猴头也好，这种山珍必须得油水充足才好吃，要不然的话，苦了吧叽涩不溜丢的，根本没个吃。