温玉将猪肉用专门打的铁钩挂起来，用刀把猪皮上腌制的调料刮下来，又在猪皮上刷上特质的爆皮水。

刷完爆皮水，又将猪肉挂在阴凉通风的地方晾干，一刻钟后，第一次刷的爆皮水已经晾干，就又刷一遍。

程怀之已经在烤炉里烧了木柴，等温度升到一定高度，就将五花肉挂在炉子里，进行烤制。

程怀之将烤炉的盖子盖上：“这样就能烤出你说的脆皮五花肉？”