地里面的新鲜菜经不住煮，而且现在经过毒辣的太阳暴晒后，都蔫儿了，等明天早上一早去地里摘来，煮熟即可。

至于海带，豆腐这些，则是要经过长时间的慢炖，才能更入味。

做卤豆腐时，豆腐要先煎炸，再卤。

温玉将切好的豆腐先撒上盐，这样更入味，同时空干多余的水分，六成油温下锅，全程中火将豆腐炸至表面微黄，捞出控油。

做好这些，她顺便把晚饭也做了。