制作这种套鸽的菜最好是用提前熬制好的高汤去炖煮，但现在没有这样的条件，为了锁住食物原有的香味，云溪只能在场上找到一个大陶瓷罐，她在陶瓷罐下放入少量清水和姜片，而后把陶瓷罐架在火上，隔水蒸熟后便会自动熏制，这样熏制出来的盐焗鸽才会好吃。

做好这道“空”，云溪的下一个目标便是海了。

一般只有新鲜的海鲜才能做出它最香甜的滋味，可云溪的“空”就已经是味道很重的菜了，为了给味蕾一个休息的时间，云溪便将“海”做成一道清蒸鱼。