学铁匠，首先就是要认识材料。杨师傅收了钱是真办事，是真教。

不仅要能分辨高碳钢、中碳钢、低碳钢、花纹钢等，更要像了解自己的手掌一样，懂得它们在高温下的“脾性”：淬火温度、回火颜色、延展性极限。

“听”和“看”：顶尖铁匠能通过钢材加热的颜色（从樱桃红到亮黄白）精确判断温度，能通过锤击的声音和手感感知材料内部的结晶变化。