长安是大唐的京师，京师最多的就是人。士农工商，三教九流，甭管你是干什么的，也离不开吃喝拉撒！

在茶、盐官营的情况下，粮食成了最大的一块肉。

前隋战乱时斗米八十钱，战乱年代，粮食是最好赚钱的，掌握着着大量土地的豪绅哪个不是赚的盆满钵满。武德初年时开始休养生息，朝廷可以刻意打压粮价，斗米三十五钱；到了贞观朝，岁稔年丰，国家开始走向正轨，斗米只能卖四文。