之后，蚕豆拌上些生面粉，然后平铺在竹屉笼里，上锅蒸熟。

豆很容易就能蒸熟，轻蒸几分钟就可以，不能蒸过头，变成碎末了。

而且，蚕豆也不能铺得太浅或者太散开，这样蚕豆就不容易报团取暖，发热发酵。

铺得太厚也不成，因为蚕豆升温后，会把自己沤得稀烂。

约莫两个食指关节即可。

蒸好之后，在竹屉笼上面，盖上一些透气的竹盖或者干棉布，用南瓜叶或者构页亦可。