只见她先将切好的肉末与葱花轻轻拌匀，接着按照配方上的比例，逐一加入酱油、香油、盐以及少许秘制香料（这是范开明带来的，配制比例都有讲）。

每加一味调料，巧慧都会用指尖轻轻捻起一点，放在鼻尖轻嗅，她必须尽快学会鉴别。

饺子馅拌好以后，巧慧现场包了差不多有一碗，煮上了。

“火候要掌握好，水不要全开，有密集水泡了就下锅。”