叶思拿起勺子做示范：“等凝固的差不多，把它们都盛到模板里，尽量不要碎，然后清洗干净锅，下一锅还是同样的做法，我先来教教你们模板怎么用。”

袁氏和张氏很快便把豆腐都盛了进去，模板早就清洗过，这会儿白嫩嫩的豆腐脑在方方正正的格子里面，格外诱人。

叶思拨动最上面的机关，木板缓缓下压。

“木板下降到这跟分界线处，便停止，压个一炷香时间便成型了，时间不能太长，也不能短了，等到全部豆腐脑都盛进来再压，这样可以一起压出来，免得分不清时间。”说着，叶思又转动机关，木板缓缓上升。