她将山螃蟹捞出来放入盘中，用清水冲洗一遍后将水倒掉，她在往盘中倒入白酒，生抽，耗油以及盐，因为海鲜的腥味儿一般都很大，所以加的盐的量也要比往日要多。

之后他再往盆中加入一枚鸡蛋，再放入刚才爆炒田螺时剩下的姜，倒入一些面粉搅拌均匀，锅中放入热油，将裹满面粉的山螃蟹放进锅中。

今天他做的这道菜就叫做油炸山螃蟹，知道炸至两面金黄，她就将山螃蟹捞出来，这道菜也算是做成功了。