凌晨4点，她轻手轻脚的起床，进了厨房，开始蒸擀面皮。

必须得确保自己卖出去的东西是当天新鲜做的。

再者，擀面皮不同于凉皮跟凉粉那些吃食，擀面皮放久了，会发酸，而且也会不劲道，容易断。

现做现卖，就得凌晨起床。

面昨天就已经洗好过滤后，加了酵母粉跟碱面静置。

现在她只需要将发酵好的面浆稀释搅拌，然后蒸制成面皮就行。