酒肆当中，不乏有日子好过的平头百姓聚集，他们在这里喝的是几文钱一碗的水酒，吃的也是下水为主的肉食。

但在这个时代，这已经是许多人梦寐以求的生活了。

能够在空闲时间吃肉喝酒，跟朋友谈天说地，这才叫生活。

京师当中，这种小小的酒肆很多，他们被称之为大酒缸，其中小的只能容纳十几个人，多的也不过几十个人。

但靠着一个大酒缸里面的酒水，这些掌柜的小二跟客人都很熟，也不会往酒里面掺水，或是给人添堵。