想要酿出好酒，最好采取上好的山泉水为原料。

京城没有山泉水，只能用清澈的井水来代替。

而酿酒的粮食，必须颗粒均匀，饱满新鲜。

无虫蛀，无霉变，无泥沙，无异味，才算合格。

高梁、大米、小麦、玉米、大麦、豌豆等各种谷物，柳毅都精挑细选出一批，来试验出哪一种粮食酿出的酒醉最可口。

忙完选料，就已经花了柳毅一夜的时间。