夏荔回到前铺开始着手做荠菜馄饨，先将荠菜加面粉洗净去除泥沙，然后放在锅中焯水。

趁这个空当剁些肉馅，剁好后与葱姜末一起放入碗中。荠菜焯水后捞出，挤干水分切碎，然后加入盐、葱姜末、黄豆酱油等调味，搅拌均匀。

馄饨皮是云绮做的，夏荔只管着调馅儿和包馄饨。先取一张馄饨皮搁在手心里，放适量馅料后边缘捏紧对折捏紧，一个圆嘟嘟的馄饨就包好了。