吃过早食后，夏荔便开始着手准备给春花做酸辣粉的升级版，酸辣砂锅土豆粉。

她从一开始出摊卖小食的时候就开始收集制作淀粉，一定量以后便存进玻璃罐里封闭起来做菜的时候用，

有时候做需要勾芡的菜，夏荔多数都用土豆淀粉来做，这也是为什么食客在别家和在她们家食肆吃同一道菜品时味道却不同的原因。

有现成的淀粉以后，手工土豆粉做起来也简单，只需将沉淀好的土豆淀粉放入一个大碗中，加入适量的清水。