锅包肉和糖醋里脊都做好了，栾红叶还打算在做两个素菜。

一道酸辣白菜，一道地三鲜。

酸辣白菜好做，栾红叶打算先做地三鲜。

所谓地三鲜，就是土豆、青椒、茄子。

首先把茄子和土豆都切成滚刀块，然后把辣椒切成片，再准备做菜三件套葱姜蒜。

这道菜要想好吃，还是得过油。

当油温六成热的时候，把茄子直接倒入油里，大火炸三分钟，炸制金黄色就可捞出。