首先把新鲜的苦瓜处理一下，把里面的馕去干净，把苦瓜切成段，在盐水中稍微焯一下水。

接着把排骨也焯一下水，然后用温水洗干净。

接下来就开始熬汤。

砂锅里面倒入大半锅水，倒入一碗青黄豆，再把排骨也倒进去，加入一点点盐增加一点底味，一点点姜片起到去腥的作用，先大火煮开，随后小火慢炖半个时辰。

等到排骨炖的差不多的时候，加入苦瓜，加入几粒用油炸香的蒜瓣，再把刚才焯过水的苦瓜一起下入锅里，再加入自家腌制的咸菜条，再次小火炖煮一刻钟。