“面和好后，放着发一会儿，接下来调馅。

“我要做的水煎包分素馅和肉馅两种，素馅是韭菜鸡蛋，肉馅是粉条猪肉，今天先教你们粉条猪肉馅儿的。

“五花肉剁成肉末，加入一定比例的盐、糖、酱油、胡椒粉、五香粉，外加一点点鸡油，先与肉馅抓拌均匀。

“现在再把葱姜花椒水倒进去，这个葱姜花椒水是我提前泡好的，需要泡两刻钟。

“最后再加一点料油，料油到时候会统一发放。