第二次醒面之后，把裹了酸奶馅儿的长面剂子继续搓长，最后捏着两端向相反的方向上劲儿，卷成麻花形状即可。

这样的麻花还不算好，需要把麻花在清水里过一遍，再沾上一层面包糠，之后放着再次醒发。

这次醒发的麻花已经快是原来的两倍大，瞧着胖乎乎的，这样大麻花才算大功告成。

起锅烧油，油温六成热的时候，把麻花下入锅里。

期间翻动翻动，瞧着麻花外皮成了焦黄色，并且自然膨大展开，这样的麻花就算炸好了。