凉粉只是后世研究出来的新吃法，叶大贵等人不知道也正常。

毕竟寻常人家连吃饱都艰难，又哪里有那闲工夫去研究吃法。

叶筝笑了笑，继续解释道：“我们需将地薯磨成糊糊，然后将渣沫撇去，沉淀得到的就是地薯的淀粉，淀粉加入水搅和成水状，然后把密闭的蒸笼上锅，蒸至透明，便是我们要的凉粉了。”

听到这里，作为厨房常客，丽娘也提出了自己的提问。