等他们把鸡蛋嗑完之后，鸡蛋壳也不舍得丢，放到炭火上烤，蛋壳上残留的那点蛋清熟后凝固，跟蛋衣一起撕下来吃掉，还有一点独特的焦香味，一群小孩分了吃，也没多少，但每一个都是吃得意犹未尽。

水开了后，叶筝把白花菜放进去煮熟，等差不多之后再把鸡蛋液倒进去，然后舀上点水把小盆子里的鸡蛋液摇干净，鸡蛋熟了后这样便能直接出锅了。