“一些氨基酸还可以单独治疗一些疾病，比如肝病疾病、消化道疾病、脑病、心血管病、呼吸道疾病等等。”

“氨基酸衍生物甚至在癌症治疗上有一定的积极作用。”

“在食品领域，氨基酸也可以被添加到食品中，用来增强营养价值，或者提高食品的风味。”

“最常见的就是谷氨酸，在谷氨酸中加碱中和后，即可生成谷氨酸钠盐，也就是味精的主要成分——当然，谷氨酸主要存在于植物蛋白之中。”