大华子突然压低声音，用冰棍棍在地上划出歪歪扭扭的圈。

“啥意思？”

我迷惑的看向他。

“这炖菜你得慢火熬，急不得，就像东北菜里的汆白肉，五花肉得先煸出油，酸菜要泡透酸味才正，粉条吸饱了汤汁才筋道，火急了，肉柴汤寡，粉条还烂成一锅糊。”

他擦了把额头上的细汗，目光穿过喧闹的街道，落在饭馆里坐立不安的猪头老五身上：“这人做事太躁啊，容易把桌子给戳出个窟窿，你看那些做大买卖的，哪个不是沉得住气？就像街边卖糖画的老头，转盘转得再快，糖丝也得一笔一划慢慢勾，急着收勺，图案就散了形。”