点上煤油灯照明，李卫民又找了个木头盆，仔仔细细从袋子里挑选颗粒饱满的黄豆。

花了差不多两个小时，外面的天彻底黑了，李卫民挑出小半盆没有瑕疵的黄豆，找来清水将黄豆全部泡上。

泡发一夜，明早就可以制作石膏豆腐，到了中午正好让媳妇尝一尝南方豆腐的滋味。

一夜无话，次日天明。

李卫民吃过早饭，一溜烟地跑到豆腐作坊。

不出意外，盆里黄豆全都已经泡软了，李卫民动作熟练地将黄豆倒进磨盘，又拿来清水按照比例倒了进去。