开水白菜做起来更加麻烦。

先将鸡、排骨、干贝洗净入锅烧沸，捞出沥干。

锅里倒入清水后，放入老母鸡、猪骨、干贝，姜块，葱段拍散也放进去。

倒进锅中一勺黄酒，大火煮沸后将表面的浮沫撇开。

将火调小，让锅中的热水一直保持微微翻滚的状态。

把鸡胸肉剁成肉肉泥，往里面倒葱姜蒜末，取一个纱布将肉泥包裹好。

把锅里的汤料捞干净之后，再把鸡蓉放入清汤中，旺火加热不停的搅拌。