前腿肉比较嫩，适合用来小炒。

五花肉的首选当然是红烧肉，但做红烧肉好吃的关键就是软烂入味。

耗时也就很长。

如今天色已晚，工人们个个都饿着肚子，还是得以快捷为主。

所以红烧肉这一菜单只能放到明日。

井水里温度相对较低，把肉放到桶里丢下去，保存到明日应当没问题。

赵昭棣先切下一大块猪板油，麻利的将其切小，丢入沸腾的水中。