现在很多高档餐厅就是犯了这个错误，认为自己的定位是高档，所以提供的菜品都是什么牛排，澳虾，松露，鱼子酱......之类的，当然，也有其他菜，但价格基本没有多大的区别。

定位不错，的确是高档餐厅，但受众面积，一下子就少了许多，要知道，整个城市，有多少人是有钱人？

人一少，你餐厅除非有特色菜和其他优点，不然你怎么做？