“你到底是怎么做的？”

叶辰看着大山一脸求学的样子，便解释道：“其实也不难。”

“只要控制好油锅的火候，同时在炒鸡肉之前，将鸡肉过一遍温水，这样的话，鸡肉就会变得松软，外加我使用的是植物调和油，所以能够让鸡肉达到那种入口即化的口感。”

叶辰风轻云淡的说着，周围的那些后厨工作人员听到后，无不惊讶咂舌。

因为厨师们知道，掌控好火候，这几个字听上去简单，做起来难。