盘子里的主菜猴头菇，宋普当然认识。

但是这种用猴头菇做的菜式，宋普还从未见过。

李云帆解释道：“这是以猴头菇为主料，用鸡茸、山笋、蛋清等为辅料，焖制而成，我们管这道菜叫‘管城候’！”

“哦？管城候？”宋普一听，顿时笑了起来，“哈哈，这名字，倒是贴切！别致！”

眼前这道菜，是以猴头菇为主，摆雕成了毛笔头的样子。鸡茸、山笋等物做成了笔管。