在培育玉米和小麦的同时，土豆的种植也在有条不紊地进行着。土豆是一种比较特殊的农作物，它是通过块茎繁殖的。艾瑞克他们从之前收集到的土豆中挑选出了一些健康、饱满的块茎作为种薯。他们先将种薯切成小块，每块上面都要有一两个芽眼，这样才能保证种薯能够发芽。然后，把切好的种薯小块放在阳光下晾晒几天，使其表面干燥，这样可以防止种薯在土里腐烂。