原本，李凤霞的鸡蛋灌饼里还会放一个完整的鸡蛋，虽然食材质量一般，但至少数量上还是足的。可是，随着生意越来越好，鸡蛋的价格也水涨船高，李凤霞开始觉得一个鸡蛋的成本太高了。于是，她偷偷地将每个鸡蛋灌饼里的鸡蛋减半，一个鸡蛋分给两个饼用。

起初，顾客们并没有察觉到鸡蛋数量的变化，毕竟，一文钱的价格实在是太诱人了，大家也都抱着“便宜没好货”的心态，对口味上的细微差别并不在意。