夏宸也不客气：“第一道，酱爆腰花，要选新鲜的猪腰，去净骚筋后切麦穗花刀，用黄酒加姜片腌一刻钟去味，爆炒时火要猛，酱汁要收得浓稠，最后撒一把现切的青蒜段，不能早放，免得塌了香气。”

“第二道，盐水毛豆，毛豆要带壳剪去两头，用淡盐水浸泡十分钟，煮的时候加八角、桂皮和少许花椒，火不能大，小火慢煮二十分钟，关火后焖一刻钟，捞出来沥干，别过凉水，要的就是这原汁原味的咸鲜。”