李晚月又让顺子把泡了一晚上的黄豆磨成豆浆。

过滤出豆渣，豆渣饼她不会做，不过豆渣可以喂猪，不会浪费。

把豆浆放到锅里，撇去浮末，中火烧开，再撇干净表面的浮沫，转成小火慢煮，约莫半刻钟，上面出现油皮，用筷子挑起来，晾在细竹架上。

示范过后，就交给方婆子盯着锅，越到最后，结的豆皮越薄，直到不再结皮。

四斤豆子做了约莫两斤腐竹。