用刀划开一个小口，从两侧后肢开始，沿后肢内侧长短毛交界处，向上挑至肛门附近汇合；从肛门后缘开始，沿尾的腹中线挑至尾尖。

猪尾巴倒是不用剥皮了，因为没人吃而直接砍掉。去掉肛门周围的无毛区。剥离后肢，砍断趾骨，连猪蹄都能保留完整。

然后将后肢绑在树上固定住，把后肢和臀部的皮翻过来，向下拉至前肢，在第二中趾关节处剪断，前蹄保留完整。少爷研究出来的五香猪蹄可香了。