卤猪头猪尾巴猪蹄这些卖五十文一斤，大户人家几乎天天买，小门小户的只能三五日买上一回，给当家的下酒娃娃们解馋。

红果最初每天只做一个猪头，早上开门排队的人不够分。

两个猪头还能留点，食舍里吃饭的客人能点上一盘做下酒菜。

实在哪天生意不好，当天卖不完的就拿回家吃，家里十几口人，倒正好不用做肉食了。

到九十月里生意稳定下来，周家食舍光这些卤制品，一天就能挣一二两银子，此是后话啦。