老板娘的笑容僵了一下，但还是认真地问：“您......您说。”

“杂酱，可以再多熬一会儿，把酱香和肉香逼出来，现在有点浮于表面。”

江凡拿起筷子比划着，“抄手的红油，花椒和辣椒可以先用好点的菜籽油或者调和油，避免纯菜籽油的生味，小火‘熬’出香味，而不是简单用热油‘泼’，这样香气更浓，麻味也更足。狼牙土豆的调料，可以试试加一点点五香粉或者十三香，增加点复合味，光靠辣椒花椒孜然，有点单调。”