“我说，你们这道砂锅雅鱼，用的是人工养殖的鱼，并非菜单上和你们口头声称的野生雅鱼。”

服务员脸上的笑容微微一僵。

“先生，您是不是搞错了？我们店一直用的都是野生雅鱼，假一罚十的。”

江凡摇了摇头

“野生雅鱼和人工养殖的，在肉质的紧实度、脂肪分布的均匀度、以及风味上，都有明显区别。野生雅鱼因为生长环境水流湍急，食物来源复杂，肉质会更紧弹，带着山泉溪流特有的清冽甘甜，几乎没有土腥味。而人工养殖的，即便是水质控制得再好，活动空间受限，饲料单一，肉质会相对松散，鲜甜度不足，处理不好就容易带有土腥味。”