【菜品：傣味辣椒盐拌芒果】

【综合评定：90分（卓越）！】

【风味解析：利用盐分脱去水果部分水分，使其甜度更加凝聚，同时盐的咸鲜能极大地提升味觉对甜味的感知阈值。干辣椒的辛辣则提供了富有层次的刺激感，有效中和了芒果过度的甜腻，并激发了其深层的果香。】

【评价：一次对味觉平衡理论的完美民间实践。它打破了水果只能作为甜点存在的刻板印象，用最简单的调料，赋予了食材全新的生命。这不仅是吃法，更是一种生活智慧。】