肉块融化，芋香浮现。

【叮！鉴定菜品：张姨家·柴火灶土猪扣肉】

【综合评定：94分（登峰造极）】

【食材评级：神品-（自家后院圈养，食百草与五谷长大的土猪；东街老井水浸泡的特选槟榔芋）】

【烹饪评级：宗师之作（古法柴火灶慢炖超过6小时，火候全凭经验掌控，时而文火慢煨，时而猛火逼香。调味简单质朴，却直指本味核心。最关键的是，其中蕴含着制作者为邻里制作美食时的淳朴心意，这种‘人情味’，为菜品注入了无法用金钱衡量的独特能量。）】