王亮将过凉的蕨菜切成段，又取了些蒜末、干辣椒段，还有他自己带来的一小瓶红亮亮的油。

“这是我自己炼的山椒油。”

王亮解释道，“用的是江西红辣椒，辣劲足，香味也特别。”

他将蒜末、干辣椒段用热油爆香，然后淋在蕨菜上，加入盐、少许糖、醋和那特制的山椒油，快速拌匀。

一道色泽翠绿、香气扑鼻的“冰爽山椒蕨菜”就做好了。