炒打瓜皮是她娘周氏的创意之作，她娘见去过瓤的打瓜皮依然很有厚度，就算给猪吃猪也吃不完，放着坏掉也可惜，于是琢磨来琢磨去就让她想到了这个法子。它的外表层是绿色的硬皮，拿刀将其削掉就只剩下白白的瓜内皮，清炒之后别有一番滋味，当然也是淋了鸡油的。

由于菜色多，所以今天的鸡汤里并没放很多土豆充数，周氏听夏鱼惋惜枣子不红，药效不够才想起红枣可以补血，心想药效再少总有点。于是抓了七八个枣子洗净放了进去，快熟时又削了两个土豆切成块放进去一起煮。