裴莲坐下，看着母亲忙碌，将香料放进去，又放调味料，一会竟闻到了香味。

她忍不住好奇。

“娘，这法子，您从哪儿学来的？”

“书上看来的。”

柳明珠随口答道，手上动作不停。

她将鸡鸭放进已经熬出颜色的卤水里。

“莲儿，你记住。我们初到京城，人生地不熟，做生意，第一步求的不是赚多少钱，而是稳。”

“这卤味耐放，我们今天做出来，明天卖不完，后天还能卖，不会亏本，这就是稳。”